西班牙锅仔粉

以“Frideua”粉代替米饭，其实是在某次西班牙海员航海时，想烹调“Paella”时，发觉没有携带稻米，而以面粉搓成细面条代替而成。因为效果味道十分好，所以一直留存至今。分量：2人预备时间：30分钟
西班牙锅仔粉

准备材料：

【橄榄油】 3汤匙
【洋葱】碎40克
【蒜茸】 4粒
【细面】条120克
【藏红花】 20朵
【鸡上汤】 1升
【鸡肫】 240克
【猪肉】粒120克
【红椒粉】 1/2茶匙
盐和【胡椒】【粉】适量

西班牙锅仔粉的做法

(1)鸡肫及猪肉粒以1汤匙橄榄油、红椒粉、盐及胡椒粉混合，腌半小时。

(2)以余下橄榄油煎香鸡盹，加入猪肉粒炒香。

(3)随即加入洋葱碎、蒜茸、藏红花及细面条。

(4)徐徐加入鸡上汤，期间需一直搅动，直至上汤水分收干为止。

(5)以盐及胡椒粉调味，趁热享用。

(6)如喜欢，可随意加入青豆和水榄等蔬菜，以增加食味。