始于19世纪法国勃根地的传统美食，以当地出产的田螺肉，与大蒜、新鲜巴西里、奶油混合的法式蒜味奶油一同焗烤，滑嫩的田螺肉与法式蒜味奶油的完美融合，打造出浓郁的经典法式滋味！

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准备材料： 【田螺肉】 200g
【田螺】 壳 12粒
【大蒜】 10g
切碎
【洋葱】 40g
切丁
【西芹】 30g
切丁
【牛蕃茄】 30g
切丁
【红酒】 30g
【鸡高汤】 60g
【月桂叶】 1片
【百里香】 2枝
新鲜 【巴西里】 叶 20g
【大蒜】 5g
【面包粉】 60g
【无盐奶油】 70g
【柠檬汁】 10g

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【欧洲圣诞飨宴】勃根地风味烤田螺的做法

1

香料奶油:将巴西里叶、大蒜、面包粉以调理机打至细碎状，再加入无盐奶油、柠檬汁打匀，最后以海盐、白胡椒调味。

2

取一炒锅，将大蒜与洋葱炒香后加入西芹、田螺肉炒软，再倒入红酒。

3

待酒精蒸发后加入蕃茄、高汤及香料，煮滚后关小火，盖上锅盖炖煮约25分钟，再以海盐及白胡椒调味。

4

将煮好的螺肉塞入田螺壳中，开口处抹上适量香料奶油，以喷枪炙烧或以180度烤箱烤至奶油融化即可。

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