风味独特的孜然粉非常适合肉类料理,除了能解除油腻感,经高温加热后更能散发奔放浓郁的香气,喜欢异国佳肴的朋友一定要试试这道美味的鸡肉炖饭! *我的另一道米饭料理--"凤梨鲜虾炒饭"~ https://icook.tw/recipes/85241

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准备材料： 【洋葱】 半颗
【大蒜】 3瓣
【牛蕃茄】 2颗
生米 1杯半
【鸡高汤】 900ml
【香菜】 末 适量
【杏仁碎】 适量
【柠檬】 1个
【去骨鸡腿】 3只
姜末 1大匙
【香菜】 末 2大匙
【孜然】 【粉】 1大匙
盐 【胡椒】 适量
【橄榄油】 适量

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孜然风味鸡肉炖饭的做法

1

去骨鸡腿内侧划刀,撒上孜然粉,盐及胡椒

2

连同姜末,香菜末及橄榄油放入塑胶袋抓匀,放冰箱冷藏

3

洋葱,大蒜切末,蕃茄切丁备用

4

取出鸡腿,以平底锅将表皮煎至金黄上色后切块备用

5

留下适量鸡油,炒香洋葱末与蒜末后,加入白米炒匀

6

续加蕃茄丁炒匀后,加入盖过白米的高汤煮开,接下来不时搅拌一下,如果汤收干了就再加一些

7

待炖饭煮至8分熟时,加入切块的鸡腿,盖上锅盖将鸡肉煮熟(如果喜欢孜然味重一点,可以再加适量孜然粉)

8

等到鸡肉全熟后,撒入香菜末拌匀,并以适量盐及胡椒调味即可熄火

9

将炖饭盛盘,撒上适量杏仁与香菜,食用前挤上适量柠檬汁就完成了!

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