特别的蓝色吐司让人耳目一新,蓝莓香气十分浓郁.

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准备材料：高筋 500g
【奶粉】 20g
细砂糖 50g
盐 1t
【优格】 50g
【蝶豆花】 6g
【无盐奶油】 50g
【蔓越莓干】 75g
酒渍 【蓝莓干】 75g
水 300g

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蝶豆双莓吐司的做法

1

蝶豆干燥花6g+热开水300g浸泡取其天然色素使用.

2

高筋+奶粉+糖+盐混合后放置冷冻室降温备用

3

用乌龙面行程键搅拌面团,结束后加入奶油再按一次乌龙面行程键搅拌面团

4

搅拌完成的终温是26度^^面粉糖盐奶粉秤好所需分量以后混合再一起先进冷冻室降温,搅拌拌缸也进冷冻室降温,蝶豆花水和优格也是在冷冻室冰到上层有薄冰状,在没有冷气的厨房内搅拌没有用冰宝

5

基发约60分钟,分割为6个面团滚圆松弛15分钟

6

杆卷2次(中间松弛15分钟)

7

面团擀开后铺上酒渍蔓越莓干、蓝莓干后卷起

8

后发至8分满模进烤箱烤36分钟,烤温210/210

9

成品

10

成品

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切面

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