【一锅随意煮】绿咖哩椰汁鸡

喜欢泰式口味的朋友们，一定不会忘记这一道泰式料理的：绿咖哩！香醇浓郁的的椰汁，伴随呛辣红椒和咖哩，一个锅，满足了味蕾。
【一锅随意煮】绿咖哩椰汁鸡

准备材料：

【去骨鸡腿】 2只, 【茄子】 1颗,油1大匙, 【绿咖哩】酱2大匙, 【椰奶】 1罐,新鲜【柠檬片】 6片,新鲜【巴西里】叶6片, 【蘑菇】 200g

【一锅随意煮】绿咖哩椰汁鸡的做法

食材预备：茄子切滚刀块、蘑菇切片、柠檬叶去梗撕半(味道会较出来)、九层塔切末、鸡肉去皮切小块

起一热锅，加一匙油，放入咖哩酱2大匙和椰奶4大匙下锅炒香，炒香后放入鸡腿肉继续拌炒到熟

加入柠檬叶、茄子、蘑菇、剩下所有的椰奶及少量水，不时拌一下锅子或是加上锅盖将茄子和蘑菇焖煮。起锅前洒上巴西里末即可。