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【菠菜 】 【面粉 】 【淀粉 】 【鸡蛋 】 【小苏打 】 盐
1、菠菜去掉老叶，洗净，晾干水分。
2、碗中放入等量的面粉与淀粉，打入一个鸡蛋黄，加一点点小苏打、少许盐。
3、一点点地向碗中加水，调成稍稠的糊。
4、把菠菜放进面糊中，来回拖动，蘸上面糊。
5、锅中油烧至五六成热时，把拖糊的菠菜放入油中，中火炸至上色即可。
6、装盘。
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