简单易做，不需技巧又很下饭的家常菜。

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准备材料： 【猪绞肉】 半盒
【芹菜】 1把
【皮蛋】 2只

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肉末皮蛋的做法

1

猪绞肉用盐、糖、酱油、胡椒粉、米酒醃１０分钟。芹菜切珠粒，也可以改用韮菜花，会更香，口味会较重。皮蛋剥壳备用。

2

炒菜锅不用加油，用绞肉本身的油脂，小火将猪绞肉煮至变色。

3

加少量清水, 将绞肉翻面煮熟。

4

放入切碎的皮蛋。

5

拌炒均匀, 加酱油调味。

6

最后放入芹菜珠粒拌匀。

7

上碟。

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