糖醋辣拌水云

道地小菜，一上桌就醋香四溢，尝起来酸溜开胃，嗅得到海洋的气息，很多冲绳人只要配这上盘菜，就能扒光好几碗饭。

准备材料：冲绳水云适量
【柴鱼片】适量
【黄瓜】 1/2根
【辣椒】 1根
【米醋】 3小匙
冲绳【黑糖】 2小匙
【低盐酱油】 1小匙

糖醋辣拌水云的做法

先将水云表面大量的盐洗掉，再泡水约5~10分钟( 中途可换1~2次水)让咸度变淡。

将黄瓜、辣椒洗净，切成细丝备用。

将米醋、冲绳黑糖、低盐酱油，以3：2：1的比例调制酱汁。

在碗里装进水云，加入特制酱汁充分拌匀，食用时放上柴鱼片、黄瓜丝及辣椒丝于海发菜上即可。