加入桔酱的糖醋鱼，自然酸甜香。

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准备材料： 【吴郭鱼】 1只
桔酱 1大匙
【酱油】 1大匙
【米酒】 1小匙
砂糖 1小匙
【乌醋】 1匙
蒜末 15瓣
【香菜】 叶 1把

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桔酱糖醋鱼的做法

1

将酱汁搅拌均匀(酱油+桔酱+米酒+乌醋+砂糖)，可依个人口味调整。

2

将鱼冲洗一下并确实擦乾，两面各划三刀，热锅热油，油温约100度左右，将鱼慢慢放入锅，炸至酥脆。(刚放入锅里时，勿随意移动，否则皮肉易分开，刚下锅的油泡会较大，待油泡变小，可尝试用铲子轻碰看看，若不会黏锅底，就代表可移动了，不过若锅子够大，鱼能浸泡在油里面，则不需再翻面，小锅就需要翻面，炸至金黄酥脆。

3

将多余的油倒出来，在旁边稍微爆香蒜末。

4

倒入事先搅拌混合好的酱汁，烧至入味，可用锅铲或小汤匙，将旁边酱汁从鱼的上方淋下帮助入味。

5

盛盘后，放上香菜叶。

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