南瓜是我家餐桌上常出现的食材之一,南瓜的营养成份非常丰富...尤其煮成浓汤很适合全家大小一起享用。南瓜汤里可添加根茎类蔬菜及适量的鸡高汤一起炖煮,浓汤的口感会更有层次喔!

---

准备材料： 【南瓜】 600g
【洋葱】 半颗(中型)
【西洋芹】 2根
【胡萝卜】 2小根
【鸡高汤】 500cc
盐 1小匙
【橄榄油】 适量
【月桂叶】 1片
蒜末 2瓣
【黑胡椒粉】 少许

---

南瓜浓汤的做法

1

准备所有食材

2

将南瓜去皮去籽切成细丁状,洋葱及西洋芹和胡萝卜也切成细丁状

3

准备一个汤锅倒入适量的橄榄油加热后爆香洋葱(如喜欢奶香味可将橄榄油换成奶油替代),炒至洋葱变透明状

4

依序加入蒜末爆香,再将蔬菜丁全部加入一起翻炒至蔬菜丁变软

5

加入鸡高汤及月桂叶将汤汁煮滚,用汤勺将表面的浮末捞除

6

盖上锅盖煮约15分钟,煮至所有蔬菜丁都软化将月桂叶取出,加入适量的海盐及黑胡椒粉调味

7

喜欢喝浓汤的可使用食物搅拌器或果汁机搅打成浓汤状

8

喜欢奶香味的可在食用前添加少许鲜奶油提味

---