冰皮月饼

准备材料：

【原料】【糯米粉】 50克、【粘米粉】 35克、【澄粉】 20克、【牛奶】 50毫升、【紫心番薯】馅200克

【辅料】【糖粉】 50克、【色拉】油15毫升、【食用色素】适量

冰皮月饼的做法

1、糯米粉、粘米粉和澄粉炒熟备用；

2、牛奶中加入糖粉和色拉油，搅拌均匀后与所有粉类拌匀，直至成为糊状；

3、将搅拌好的面糊倒进容器中，盖上盖子放入锅中蒸大约18分钟；

4、取出蒸好的面糊，趁热搅拌成面团；

5、将面团均匀分成两等分，其中一份加入适量黄色素，再揉匀；

6、将分好的面团分别封上保鲜膜，擀开成面皮后放入冰箱冷藏备用；

7、取出冷场好的面团，均匀分成10克一份，将紫薯馅分成40g一份；

8、用面皮裹住紫薯馅，将收口捏紧后搓成椭圆形；

9、面团扑上熟糕粉，再放入模具中，压制出形状；

10、将做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏2小时以上即可。