什锦蔬菜冻

准备材料：

【生香菇】 2朵
绿芦荀6根
【小玉米】 6根
【红萝卜】 1/2条
【芹菜】适量
【花枝】 50公克
【虾仁】 10尾
【巴西里】少许
汤碗1个
盐2小匙
糖1/2大匙
【沙拉酱】 3大匙
【蛋黄】 1个
白【奶精】 1/2大匙
糖1/2大匙
【洋菜粉】 1小包
水3杯

什锦蔬菜冻的做法

1.)将菜洗净分别切段，红萝卜切花，大小可放入模型容器的高度以内为准。用煮沸的水加1小匙盐，分别将菜川烫至熟，再立即捞起放入冰水中，待凉后捞起将水份完全沥干，(或用餐巾纸再擦干)备用。

2.)选一个汤碗洗净擦干后，依序先放入香菇 (伞顶朝下去蒂)，旁边排入虾仁，围成一圈，再将绿芦荀尖端头朝下及小玉米排在另一边，先由外围向内排满花椰菜、花枝、红萝卜等等材料排整齐。

3.)将洋菜粉与半杯水拌匀，再倒入煮沸的3杯水中，加调味料1煮6∼8分钟后熄火，用滤网过滤后即可倒入蔬菜模型中至满位为止，放置待凉后放入冷藏库冰3小时后，取出倒扣后再切片放入盘中，将调味料2混合调匀淋上即可食用。