南枣核桃糕有QQ的咬劲，淡淡的枣泥香，脆脆的核桃片，小小一个~却有着大大的滋味满足^^

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准备材料： 【麦芽糖】 300克
白糖 100克
【寒天粉】 ( 【洋菜粉】 ) 12克
水(搅拌 【寒天粉】 用) 36克
【沙拉油】 1茶匙
【核桃】 200克
【黑枣】 约20颗
水 100克

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南枣核桃糕的做法

1

将黑枣泡热水，静置半小时，剥除外皮~去掉果核，

2

将剥好的黑枣肉加入100cc水，用调理机打成泥，

3

将打好的黑枣泥倒在碗里，备用~

4

用烤箱铺个烘焙纸把核桃烤热烤脆(因为我用的已经处理过的熟核桃，所以覆热一下就好，但若是生核桃，是需要烤个半小时的唷)，

5

拿一个不沾深锅，倒入麦芽糖+白糖，开瓦斯小小火，让它自然慢慢溶化，一开始不用搅动没关系，

6

等待糖熔化后，续煮到从外围到内都有小泡泡，就可先将瓦斯关掉，锅子拿离开瓦斯炉暂时移至旁边，

7

这时倒入步骤3打好的枣泥馅(分个3小坨，比较好搅散)，搅拌均匀

8

另外拿一小碗，将寒天粉与水搅匀，

9

将搅好的寒天粉水倒入步骤7内搅匀，加入1茶匙沙拉油再搅一搅，

10

再来可以把锅子移回瓦斯炉上，开小小火，开始就要一直搅拌，不然会焦锅，

11

一直煮到整个糖浆都稠稠的，感觉外表会挂层薄模，木铲上糖浆流速很慢，

12

就可倒入步骤4烤好的核桃，搅拌均分，熄火~

13

拿一平盘铺上烘焙纸，将核桃糕浆倒入，稍为将核桃拨匀，再拿起平盘敲一敲(使空气排出~更扎实)，静置放凉，

14

等待核桃糕整个冷却后，先切条~再切块，大小随个人喜好，

15

再来把每个核桃糕包装起来，可用烘焙纸或糯米纸+玻璃纸，就完成囉~^^

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