香辣够味的《蚂蚁上树》，其实就是肉末炒冬粉，说是"炒"实际上是用汤汁煨煮，跟炒米粉是一样的道理。 欢迎上《188懒人料理》粉丝团，看看最新的影音食谱https://www.facebook.com/188kitchen

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准备材料： 【冬粉】 2把
【猪绞肉】 100g
【蒜头】 3瓣
姜 3片
葱 1枝
【辣豆瓣酱】 1大匙
【酱油】 1.5大匙
糖 1小匙
【米酒】 1大匙
水(或 【高汤】 ) 400cc
【香油】 适量

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蚂蚁上树 @188懒人料理的做法

1

冬粉泡软后沥乾，绞肉用米酒抓一下，蒜头、姜片切成末，葱绿切末。热锅放点油，爆炒绞肉、蒜末、姜末

2

绞肉变色后，加入辣豆瓣酱炒过，再加入糖一起拌炒(嗜辣的朋友，可以先用油爆炒花椒后，再放绞肉等配料拌炒，辣豆瓣酱的用量也可视个人口味增加)

3

加水、酱油煮滚后，放入冬粉

4

煨煮到汤汁收乾，加点香油拌一下

5

洒上点葱花，就可以上餐桌囉~

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