日式乳酪蛋糕，加上点新意就成了有趣的斑马条纹状。

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准备材料： 【玉米粉】 30g
【奶油乳酪】 125g
【牛奶】 60ml
细砂糖 30g
食用油 40ml
【柠檬汁】 2小匙
【抹茶】 【粉】 1大匙
细砂糖 50g
【鸡蛋】 3个

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斑马抹茶乳酪蛋糕的做法

1

将蛋白与蛋黄分开，预热烤箱150oC (上下火）。将奶油乳酪、食用油、细砂糖30g混合打匀。加入牛奶搅拌均匀。然后加入蛋黄，一次一个，拌匀。再加入柠檬汁两小匙混匀。最后加入玉米粉搅拌均匀。将这蛋黄混料摆一边待用。

2

在另外一个料理盆中打发蛋白，加入1/2小匙柠檬汁（定型），继续打30秒，然后分次加入50g的砂糖，打到蛋白霜近乎固体状，提起打蛋器时，蛋白霜会形成像刺猬的尖角。

3

将步骤2打发的蛋白霜，分3-4次加入 步骤1的蛋黄混料中。整个混合好之后，分到两个料理盆中（各1/2的量）。

4

抹茶粉少许水溶化后，加入其中一个混料的盆中，拌匀。这样就是一盆原味跟一盆抹茶口味的混料。

5

预备蛋糕圆形6吋烤盘，抹上奶油筛上薄薄一层面粉（防沾黏）。舀3匙原味（乳白色）原味乳酪混料到烤盘的中央，接着舀3匙抹茶口味（绿色），每次都从中心位置舀入。重复每次2-3汤匙（原味-->抹茶-->原味-->抹茶）直到混料都置入烤盘中。这样会形成白绿交叉的条纹状。

6

用水浴法，外面烤盘摆水，圆形蛋糕模包锡箔纸，隔水烤，150oC 烤60-80分钟

7

拿出摆凉，切块即完成。

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