淡淡抹茶香,松软的蛋糕~ 下午茶就是这么简单!

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准备材料： 【低筋面粉】 95g
砂糖 80g
【鸡蛋】 5颗
【柠檬汁】 1茶匙
无糖 【抹茶】 【粉】 1.5茶匙
水/ 【牛奶】 50cc
液体植物油 40g

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抹茶大理石蛋糕@小礼物!的做法

1

取两钢盆,将蛋黄与蛋白分开 蛋黄加入砂糖(40g),以打蛋器搅打致略微泛白以后,再加入植物油搅拌均匀 将过筛好的面粉与牛奶/水分两次加入,均匀搅拌成无粉粒的面糊,OK了以后就先不要管他,来处理蛋白囉!

2

蛋白先以电动搅拌器打出一些泡泡,然后再分两次加入砂糖(40g)以及柠檬汁 电动搅拌器以高速搅拌,打成尾端挺立的蛋白霜(干性发泡)

3

将打好的蛋白霜挖1/3到面糊当中,搅拌均匀,再将面糊倒入蛋白霜中搅拌均匀

4

抹茶粉加水,调成适当的浓稠度到至已拌好面糊中,搅拌出一些线条,此时烤箱先预热160度

5

拌好以后倒入烤模(8吋蛋糕模或戚风蛋糕模都可以),轻轻摔几下敲出较大气泡,然后放进烤箱中,以160度烘烤约40分钟 烤好囉~~~~~~~~等到放凉以后就可以脱模囉!!~

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