两小时快煮-红烧牛肉面两人份

这是我在澳洲的兄弟教我的秘诀是大火滚小火炖煮不用煮太久一小时就够加上番茄酵素让牛肉软化吃起来有别于一般牛肉面店的风味
两小时快煮-红烧牛肉面两人份

准备材料：

【翼板】【牛排】 300g
【蒜头】 6颗
红长【辣】ㄉ椒一条
葱2枝
姜5片
【番茄】一颗
【洋葱】半颗
【八角】少许
【花椒】少许
【辣豆瓣酱】三大匙
【酱油】三大匙
【米酒】两大匙
【牛骨】 300g
水1500cc
【青江菜】 4朵
【红萝卜】 1根
【豆芽】少许

两小时快煮-红烧牛肉面两人份的做法

1、牛大骨先滚水烫过去血水。

2、蒜头拍碎，葱切点葱花备用，其余拍碎。

3、辣椒切四五片，其余切大段。

4、洋葱切大块，番茄切大块，红萝卜切大块。

5、牛肉切大丁，青江菜切半。

6、【炒肉】中火起油锅，放入蒜头、洋葱、辣椒、姜片爆香，下牛肉煎到两面熟约30秒。

7、加入调味料（酱油、米酒、辣豆瓣），续炒一下。

8、加入水滚开，放入牛骨、红萝卜、葱段、花椒、八角。

9、大火滚开，小火慢滚一小时。

10、起滚水烫面跟青江菜、豆芽。

11、碗中摆入面条跟青江菜、豆芽、萝卜、番茄、牛肉，洒上葱花、辣椒，淋上牛肉汤汁即完成。