隔夜饭偏干硬,我习惯拿来煮粥再利用。因为省去白米煮成饭的时间,所以只要将食材切丝,再经砂锅余温闷个10分钟,静待淀粉释出,就是一锅口感浓稠~营养美味的粥品了。

---

准备材料： 【隔夜饭】 2碗
【白萝卜】 100g
【火腿片】 3片
【新鲜香菇】 2朵
【鸡蛋】 1颗
【青葱】 (末) 1根
清水 1000cc
【烹大师】 ( 【干贝】 风味) 1小匙
盐 1/4小匙
【白胡椒】 【粉】 1/4小匙

---

火腿蔬菜粥。烹大师时食飨宴的做法

1

白萝卜去皮刨丝;火腿切粗丝;香菇切薄片;鸡蛋打散

2

取一砂锅煮水,放入所有食材(蛋 葱除外),水滚后关火闷10分钟...(待淀粉释出)

3

再次开中大火,将锅内米饭搅拌均匀(避免食材沉底),加入调味料试味道? 依家人喜好做调整咸淡及粥品浓稠度...

4

起锅前撒上葱花淋上蛋液即完成

---