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去骨熟 【鸭掌 】 500克 【黄瓜 】 75克 【芥末 】 15克 【酱油 】 15克醋5克精盐2克味精2克 【芝麻油 】 15克。
1、将芥末内加开水25克，闷10分钟。鸭掌切成两段。黄瓜切条片。
2、鸭掌下入沸水锅内焯一下捞出，沥净水，凉透。
3、酱油、醋、精盐、味精调化，加入芝麻油调匀，倒在芥末内。
4、黄瓜片倒在鸭掌内，浇上芥末汁，食时拌匀即成。
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