低热量高纤的竹笋搭配猪肉丝，很适合正在减肥的我食用。 竹笋前一天买回来后，立刻下锅水煮20分，避免竹笋继续老化和避免竹笋有苦味。

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准备材料： 【麻竹笋】 1300g
【猪肉丝】 300g
【红萝卜】 半条
蒜末 8瓣
干 【辣椒】 2枝
水 300ml
【香油】 1大匙
【橄榄油】 2大匙

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竹笋炒肉丝的做法

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米酒1大匙，酱油1茶匙、蛋液1/3个、研磨胡椒粒、玉米粉抓醃猪肉丝。

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猪肉抓醃30分钟

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下1匙香油和橄榄油炒猪肉丝。

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猪肉丝炒到没水变白时，下1匙油炒蒜末和辣椒。

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蒜香味出来后下萝卜丝拌炒一会

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加入豆瓣酱

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下1/2匙糖、酱油拌炒均匀

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加入300ml水，盖锅滚4分钟，尝味道，调整咸淡

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猪肉滚4分钟后加入竹笋、盐拌炒。竹笋前一天买回来后已经先煮20分钟，为了保有竹笋脆口不需要再炒过久。

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全部炒8分钟后，起锅前。下香油拌匀。

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竹笋脆口，猪肉丝软嫰

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