沙茶好味道，是下酒菜的不二选择！尝著肚丝的脆、沙茶的香，是夏日开胃菜，不知不觉会让人扒了好几碗饭，也是三五成群好友一起聊天配酒菜的料理 Ⓡ

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准备材料： 【猪肚】 一副
葱 一大把
【姜丝】 一把
【辣椒】 一条
【蒜头】 7~8粒
【沙茶酱】 2T
【沙茶】 【炸酱】 2T
【蚝油】 1.5T
水 一碗

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沙茶肚丝的做法

1

１. 猪肚先洗干净，再放置放有葱、姜冷水中，大火滚转中小火盖锅煮一个半小时（用筷子戳猪肚，可以戳破就表示好了）。煮好后，把猪肚切成丝大约１公分 Ⓡ

2

把葱切条状，葱白另外放，辣椒切片，蒜头押碎，备用 Ⓡ

3

１. 下点油，把蒜头、葱白爆香，再加入姜丝、辣椒略炒一下２. 沙茶酱、沙茶炸酱、蠔油加入拌炒均匀３. 加入肚丝炒一下，再加一碗水，炒至酱汁收干即可 Ⓡ

4

因本身酱料都有点咸度，如试咸度不够咸再斟酌调味 Ⓡ

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