麻将？在年节里常看到它，尤其是春节；亲朋好友聚在一块，来上几圈联系感情。如果麻将上餐桌，一定吸引大家的目光，个个筷子蠢蠢欲动，想尝尝这特别的麻将料理。 锅塌豆腐，美味的豆腐料理；今天我用百页豆腐，因为百页豆腐比较好操作，形状容易保持住，吸收酱汁强。寿喜烧来烧豆腐，整个豆腐把美味酱汁吸得饱饱，有肉香、豆腐香，加寿喜烧就不用加糖的部份，满屋酱香四溢。 今年来个特别的锅塌豆腐麻将，麻将上餐桌囉！

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准备材料： 【寿喜烧】 1大匙
【百页豆腐】 2条
【猪绞肉】 2两
【鱼浆】 2两
【芹菜】 1根
【胡椒】 【粉】 少许
【米酒】 1大匙
【红萝卜】 少许
【节瓜】 少许
【香菇】 2朵

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锅塌豆腐麻将的做法

1

猪绞肉+鱼浆+胡椒粉+芹菜末，拌匀成馅料。(没有鱼浆，全部用猪绞肉亦可。)

2

百页豆腐切成数个适当大小的小长方块。两片之间抹上适量的馅料。成锅塌豆腐。

3

同作法3做成数个锅塌豆腐。

4

锅塌豆腐下油锅，煎成两面金黄色。

5

加一大匙米酒、一大匙「寿喜烧」、适量水；上盖慢火烧(中途要翻面 )，烧至两面都有入味且汤汁收。

6

装饰的食材，滚水烫熟，备用。如果是小黄瓜，不须烫过。我连家里的麻将也拿出来对照图案，哈哈！

7

节瓜摆底层。

8

麻将图案:红色用红萝卜或橘子皮。绿色用绿色节瓜或小黄瓜。黑色用香菇。白色用黄色节瓜内里。

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