多味扁豆

准备材料：

【扁豆】 350克　　【大蒜】 5瓣　　【香油】 1小匙　　【辣椒油】 1小匙　　【酱油】 1小匙　　【麻酱】 1小匙　　【香醋】 1小匙　　精盐1小匙　　白糖1小匙　　味精1.5克

多味扁豆的做法

1.大蒜切末；扁豆洗净后切丝，在沸水中焯熟，以除去毒素和豆腥味；

2.扁豆丝捞出后立即投入冷水中浸泡一下，可以保持其碧绿的颜色，口感也更脆嫩；

3.然后加入麻酱、酱油、蒜末、辣椒油、精盐、白糖、味精、醋、香油拌匀装盘即可。

注意

鲜咸酸甜，香辣可口。扁豆丝焯水的时间不能过长，否则不脆嫩。