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主料： 【河鳗 】 500克 【北豆腐 】 300克
调料： 【大葱 】 20克姜10克 【花生油 】 30克料酒20克盐5克味精3克 【胡椒 】 【粉 】 3克 【香油 】 10克 【香菜 】 20克
1.河鳗去鳃、内脏，洗净切段。豆腐切块，分别焯水。
2.锅中加油，放入河鳗段略煎，加葱段、姜片爆锅，烹入料酒，加鲜汤、豆腐块炖至汤汁浓白，加精盐、味精、胡椒粉调味，撒香菜段，淋香油，出锅即可。
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