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【蚕豆 】 500克 【香葱 】 2棵 【生姜 】 1小块 【花椒 】 1小匙 食用油30克 【辣椒粉 】 大匙 精盐0.5小匙 白糖1小匙 味精0.5小匙
1.将嫩蚕豆洗净沥干;葱、姜切成末;
2.锅内放油,烧热,投入葱、姜末煸出香味时,加入蚕豆翻炒匀,再加精盐、白糖、水、辣椒粉,继续炒1 分钟左右,加味精、花椒炒匀即成。
注意
咸甜适口,鲜麻味美。用清水将蚕豆泡开后再炒,吃起来更有韧性。