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小 【鳅鱼 】 300克 【蒜苗 】 500克姜末、蒜末、干 【辣椒末 】 、 【芝麻 】 、 【香油 】 、生抽、料酒、味精各适量
1、将鳅鱼用盐腌制，入油锅炸酥，捞出沥油。
2、锅中留底油少许，将姜末、蒜末、辣椒末、芝麻炒香，放入料酒、生抽、香油、味精，倒入鳅鱼翻炒起锅，用牙签穿好，放在蒜苗做成的竹排上即成。
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