至从上次新鲜草莓卷成功后，现在又卷的是草莓果酱。 越来越有成就感噜^^" 很好吃 而且我怕会太甜，所以我在蛋黄汁中把原本的10g细砂糖改成糖粉 ，个人觉得糖粉不会太甜。 今天又成功噜~~~ ^^

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准备材料：a 【蛋黄】 3颗
a细砂 10g
b 【鲜奶】 30g
b得意的一天 【橄榄油】 20g
c 【低筋面粉】 50g
c 【玉米粉】 8g
c 【泡打粉】 1小匙
C 【香草粉】 1小匙
d 【蛋白】 （约3个蛋的量）
d细砂 35g
e 【蔓越莓干】 20g左右

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[ 得意的一天橄榄油] 蔓越莓蛋糕卷的做法

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步骤说明所有材料都备齐

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步骤说明烤箱先预热，蛋黄和蛋白先分开，面粉先秤好，液态也先倒好备齐。

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步骤说明蛋将a料先混合好，在陆续加入b鲜奶和得意的一天橄榄油并混合均匀，最后在加入c粉类。

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步骤说明在将d料（蛋白和糖打发至硬性发泡）硬性发泡的样子就是锅子倒立，蛋白也不会掉。

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步骤说明将蛋黄液和蛋白分次混合，需慢慢搅动，以防消泡太严重。

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步骤说明混合好后的蛋液

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步骤说明烤盘内放入泡软的蔓越莓乾，并放入混合好的蛋汁，送入烤箱烤温（200度/10分钟）转180度在烤10分钟即可出炉。

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烤好后的蛋糕体

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步骤说明上草莓果酱

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步骤说明卷好先放著固定成型，约放8~10分即可

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步骤说明打开后的样子

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步骤说明断面秀~蛋糕体发的很漂亮。 请于最后一步骤放置得意的一天官网连结http://www.quaker.com.tw/greatday.asp 及活动网址(http://icook.tw/greatday)

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