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意式经典蘑菇火腿面包
准备材料：
总重950g
每个60g
可做15个。
【材料配方】
【高筋面 】 【粉 】 ：…………500g（100%）
砂糖：…………30g（6%）
盐：…………8g（1.6%）
干 【酵母 】 ：…………6g（1.2%）
【牛奶 】 ：…………100g（20%）
【鸡蛋 】 ：…………60g（12%）
【烫种 】 ：…………50g（10%）
水：…………180g（36%）
【黄油 】 ：…………60g（12%）
【 【蘑菇酱 】 】
【洋葱 】 ：…………20g
【土豆泥 】 ：…………50g
【培根 】 丁：…………30g
【蘑菇 】 片：…………50g
【青酱 】 ：…………10g
【芝士粉 】 ：…………15g
【沙拉酱 】 ：…………60g
【蘑菇酱制作】
将所有材料一起搅拌均匀即可
意式经典蘑菇火腿面包的做法
1.将干性材料和湿性材料（除黄油外）一起搅拌，至表面光滑，加入黄油搅拌至面团拉开面膜即可
2.室温30℃，发酵40分钟
3.将面团分割成60g/个，滚圆，松弛30分钟
4.将面团擀开
5.放入一片火腿
6.将面团卷成圆柱形
7.从中间切开
8.朝两边翻开
9.放入圆形纸托，以温度30℃，湿度80%，发酵40分钟
10.发酵好后，在表面刷上蛋液
11.放上蘑菇酱
12.放入烤箱，以上火200℃，下火190℃，烘烤15分钟
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