好喜欢吃芋头酥，没想到我也能自己做，吃过自己做的，就不会想再买外面的了！

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准备材料： 【粉】 【心】 粉（ 【中筋面粉】 ） 75g
【糖粉】 17g
无水 【奶油】 27g
水 35g
【低筋面粉】 84g
无水 【奶油】 42g
【芋头】 酱色 少许
【奶油】 【芋头馅】 350g

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芋头酥的做法

1

粉类先过筛。把油皮材料一起搅拌成团，盖上保鲜膜静置30分钟。

2

油酥材料搅拌成团（不黏手即可），颜色用芋头酱料调深浅。

3

油皮分成5份（约30g一份），油酥分成5份（约24g一份）。

4

油皮包油酥盖上保鲜膜，静置20-30分。

5

芋头馅分成10份（35g一份）备用。

6

油皮油酥压平杆卷第一次，静置10-15分钟。

7

再杆卷第二次，静置10-15分钟。烤箱预热，上火160度，下火220度。

8

每个用刀子对切，切口朝上，轻轻杆成圆形，翻面包入芋头馅。 放入已预热的烤箱，上火160度，下火220度（下火烤10分钟后，调180度），视个人烤箱做调整，烤25-30分钟。

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