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【苦瓜 】 1个蒜末少许 【葱花 】 少许 【辣椒 】 片少许盐1小匙 【太白粉 】 40公克
1.将苦瓜切片,放入滚水中汆烫约3分钟后捞起备用。
2.把汆烫过的苦瓜片与调味料搅拌均匀,放入100℃油锅中,炸约2分钟后捞起沥油备用。
3.热1小匙油,先爆香蒜末、葱花与辣椒片,再放入作法2的苦瓜片,快速拌炒均匀即可。