或许你根本不懂俄罗斯料理，但是这道经典的基辅鸡(Chicken Kiev)绝对要知道，先炸后烤、外皮酥脆，鸡肉又充满肉汁与大蒜香(看照片就知道有多Juicy)，绝对一吃上瘾，而且如果有再看我的食谱，保证你作起来更轻松，直接拿大蒜抹酱当镶料，简单又快速。

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准备材料： 【鸡胸肉】 1份
【大蒜】 抹酱 1大匙
【黑胡椒】 少许
盐巴 少许
【面粉】 (或 【太白粉】 ) 2大匙
【蛋】 1颗
【面包粉】 3大匙

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{经典俄罗斯料理} 基辅鸡的做法

1

把鸡胸肉平铺在保鲜膜上，并将鸡胸肉拍扁。

2

洒上少许的黑胡椒、盐巴，并放上一匙的大蒜酱。

3

将鸡肉从各个方向往中间包，并利用保鲜膜将鸡肉卷起来成一个球状后，丢进冷冻库，冰30分钟。(冰的动作是要让鸡肉定型，如果省略内馅的奶油很可能会流出来，所以冰的动作非常重要。)

4

30分钟后从冰箱取出鸡胸肉，然后依需沾裹1.面粉、2.蛋液、3.面包粉。

5

沾裹后的鸡肉再一次放进冷冻库，冰15分钟。

6

起油锅，加热至约180度后下锅油炸60秒。

7

60秒后翻面，再炸60秒，起锅后直接放入烤箱，用摄氏180度，烤12分钟。(1.如果是使用小烤箱一定要覆蓋铝箔纸，以免鸡胸肉烤焦；2.烘烤的时间会依照鸡胸的厚度、大小的不同而有所增减。)

8

烤好以后装盘，放上自己喜欢的配菜就完成了，一刀切开，保证香味四溢。

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