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滑蛋洋葱
初到内地当媳妇，很多食材和台湾生产不尽相同，调味的食材也不一样，正在一步步的摸索中。市场看见这大大的紫洋葱就吸引了我的目光，买回家试试吧！！对于目前天天研究“心食谱”的我，对这道大家耳熟能详的料理呢，做了一些些调味上的小改变，效果真不错，紫洋葱没有台湾的洋葱呛味，却比较香甜，口感基本差不多，对于不喜欢呛味的我，真是再好不过了！！
准备材料：
准备材料：
【紫洋葱 】 【鸡蛋 】 2个
【香油 】 【太白粉 】 【花生油 】 【高汤 】 盐酱 【鲜酱油 】 【白胡椒 】 【粉 】
滑蛋洋葱的做法
1.洋葱去头尾剥去不要的外层，切半泡凉水10分钟以上，一会切时比较不会辣眼睛。
3.洋葱切段，不要太小，不然煮烂就失去风味和口感。
4.油锅下油（比平时炒菜多一些）油热后转中小火，放入2.炒至八分熟即可，盛起备用。
5.同一个炒锅无需放油，加热放入备好的紫洋葱转中火翻炒，加入适量高汤翻炒至洋葱软化，滴入几滴酱鲜酱油即可（不可多以防洋葱变色），接着放入4.拌炒，按个人口味加入适量的盐，起锅前撒少许白胡椒粉翻搅几下就可起锅了哦。。。
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