巧克力大理石芝士蛋糕

准备材料：

【奶油奶酪】 300克
【鸡蛋】 2个
【淡奶油】 200克
【香草精】少许
砂糖40克
【低筋面粉】 60克. 【黑巧克力】 200克
【蛋黄】 2个
淡奶油40克
【蛋白霜】：【蛋白】 2个
砂糖10克

工具：【打蛋器】
【蛋】抽
烤箱
【慕斯】模具
锡纸

巧克力大理石芝士蛋糕的做法

1.蛋白蛋黄分离后，蛋白加10克砂糖，打发到硬性发泡；

2.把提前放到室温的奶油奶酪放在另一个搅拌碗里，打散后，加40克糖拌匀；

3.打好鸡蛋后倒进去搅拌均匀；

4.加入淡奶油200克和香草精，搅拌均匀；

5.加入过筛的面粉搅拌均匀后，把步骤1打发好的蛋白的1/2倒进去，搅拌均匀；

6.用适中的温度把巧克力币隔水融化，加蛋黄，搅拌均匀；

7.把步骤1中剩下的蛋白霜和40克淡奶油倒进去，搅拌均匀；

8.把步骤7的巧克力面团一块一块地倒进做法5的乳酪面团里，粗略搅拌几下，做成大理石的样子；

9.慕斯模具用锡纸包好，倒入面糊，aca烤箱预热140度，中层烤制35-40分钟，中间看情况可以拿到倒数第二层烤一会儿。蛋糕冷却后，从模具里取出，切成适当的大小。

TIPS：想要蛋糕切得漂亮，就要把刀放到煮开的水里浸泡，把水分擦掉后再切，就会切得很干净~