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无麸质韩式豆沙裱花杯子蛋糕
杯子蛋糕香，加上豆沙裱花绵密的口感，一起吃的口感非常好。热量也不高，使用的都是低GI的食材，亚麻籽粉含有丰富的Omega3能降低发炎，寡糖可以整肠，原本万恶的甜点也可以很健康! 这份食谱并没有韩式裱花的配方和做法，想做的朋友可以上网或买书参考。此配方可以做11个五公分底的杯子蛋糕，也可以做一个六吋的蛋糕。
准备材料： 【蛋】 3颗
【椰奶】 70g
烘培用 【杏仁粉】 5大匙
黄金 【亚麻籽】 【粉】 3大匙
【椰糖】 3大匙
寡 【糖粉】 3大匙
【柠檬汁】 或 【水果醋】 几滴
【椰子油】 4大匙
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准备材料： 【蛋】 3颗
【椰奶】 70g
烘培用 【杏仁粉】 5大匙
黄金 【亚麻籽】 【粉】 3大匙
【椰糖】 3大匙
寡 【糖粉】 3大匙
【柠檬汁】 或 【水果醋】 几滴
【椰子油】 4大匙
无麸质韩式豆沙裱花杯子蛋糕的做法
1将蛋黄和蛋白分开。蛋黄这边加入椰奶，杏仁粉，亚麻籽粉，椰子油和椰糖，搅拌均匀。蛋白这边加入柠檬汁或醋，然后开始搅拌，打到大泡泡出现，开始加入寡糖粉。寡糖粉分三次加入，打发至湿性发泡即可，这样口感较湿润细致。也可打至干性发泡，口感较硬。
2将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊里，以切拌的手势快速拌匀，免得消泡。把蛋糕糊放入纸模里约七分满，然后放进已经预热好的烤箱，以165度烤大约25分钟，蛋糕上色即可。烤好后的杯子蛋糕拿出来放凉后，顶上放置已经做好的裱花就可以吃了。
