夏天盛产柠檬，做这道酸甜滋味的柠檬塔刚刚好~黄澄澄的柠檬奶油馅，天然柠檬清香以及酸度刺激舌尖，搭配香甜的塔皮，十足迷人的法式美味~ ஐ 俏妈咪洁思米 粉丝页ஐ 欢迎来逛逛~ https://www.facebook.com/lovejasminemom ஐ 更多详细图文食谱ஐ http://jasmine0620.pixnet.net/blog/post/434928584

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准备材料： 【无盐奶油】 90g
【低筋面粉】 150g
盐 1/2小匙
砂糖 40g
【蛋黄】 1颗
【牛奶】 20ml
砂糖 100g
【柠檬皮屑】 1颗
【柠檬汁】 120ml
【无盐奶油】 120g
【全蛋】 2颗

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❤法式柠檬塔❤的做法

1

*将低筋面粉，糖粉，盐，过筛拌匀。*无盐奶油切小块倒在粉料上。*用刮版或将奶油和粉类混合。

2

*接着用手轻搓，不要碰到奶油体，让粉包覆著奶油不停地越搓越小，直到所有的奶油几乎都变成像泥土的质地。

3

*倒入蛋与牛奶。

4

*再用刮版或橡皮刮刀将液体和粉体混合均匀。*再用手轻搓揉结合。

5

*用保鲜膜包覆，放置冰箱松弛30分钟。或更久。

6

*取出面团后，底下垫保鲜膜，上面铺烘焙纸轻轻杆面皮，杆成比派盘还要大的面积。

7

*铺在派盘上，将多余的派皮隔着保鲜膜刮压，移开。

8

*用叉子将派皮叉出一些气洞。

9

*铺上烤纸以及烘焙石(红豆取代)进烤箱烘烤， 180度C， 25分。

10

*拿出放凉备用。

11

*将砂糖与柠檬皮屑混匀使砂糖有柠檬香气~

12

*隔水加热柠檬汁，柠檬砂糖，以及全蛋。*加热过程用打蛋器不停同方向旋转拌匀~

13

*继续加入奶油融化，不停旋转打蛋器拌匀至微微凝乳状~(像乳液般那样有些些可以滴落)

14

*稍微放凉后会更有凝乳感

15

*填入塔模中~上头摆上柠檬切片或是柠檬皮屑装饰即可~

16

*搭配无糖冰砖咖啡拿铁。美味的法式迷人下午茶时光~

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