干煎牛排

色泽金黄，肉香鲜嫩。
干煎牛排

准备材料：

主料：【牛排】 1000克

辅料：【洋葱】（白皮）100克
【胡萝卜】 80克
【面包屑】 20克
【鸡蛋】 100克
【小麦面粉】 15克

调料：植物油50克
盐7克
白砂糖10克
【淀粉】 ( 【豌豆】 )5克
味精3克
【胡椒】【粉】 8克
【胡麻油】 10克

干煎牛排的做法

1.将鸡蛋磕入碗内，搅匀待用。

2.坐勺加油烧热，将牛肉片均匀地沾上面粉，挂蛋糊，再粘上面包渣，压一压，放入勺内，两面煎在金黄色，倒出控净油。顶刀宽切成宽约13厘米的条，整齐地码在盘内。

3.坐勺，加底油烧热，放入圆葱、胡萝卜丁煸炒，放入盐、白糖、汤烧开，找好口，点味精，用水淀粉勾芡，淋花椒油，浇在牛排上即可。