节瓜粉丝杂菜煲

色彩缤纷、口味鲜美是这道菜的最大特色，在食欲不佳的时候给自己做这么一道热乎乎的煲仔菜，马上让人胃口大开。
节瓜粉丝杂菜煲

准备材料：

食材：【节瓜】 1个
【西兰花】 100g
【菜心】 100g
【草菇】 150g
【虾干】 25g
【粉丝】 100g
调料：【高汤】 500ml
盐1茶匙
油1/2汤匙（10ml）

节瓜粉丝杂菜煲的做法

1、虾干放入碗中，注入适量温水浸没所有虾干，浸泡20分钟至回软。粉丝用冷水浸泡20分钟至回软。

2、节瓜洗净，削掉外皮，纵向剖成4瓣，将中心的籽切去，然后切成小块。西兰花洗净，切成小块。菜心择洗干净，切成寸段。草菇洗净，从中间剖成两半。

3、中火加热砂煲中的油至5成热，放入浸泡好的虾干翻炒2分钟，然后注入高汤煮沸。

4、汤中放入节瓜，煮10分钟后放入西兰花和草菇继续煮3分钟，然后放入菜心再煮3分钟。

5、将已经浸泡回软的粉丝放入汤中，继续用中火煮3分钟，粉丝成熟后调入盐即可上桌。