香菇肉丝油饭

懒人救星，一锅搞定食谱又来了！
香菇肉丝油饭

准备材料：米 1.5杯
【猪后腿肉】丝 100g
【干香菇】 5朵
湿【香菇】 3朵
【干虾米】适量
【香菜】 1把
【蒜头】 3瓣
【鹅油】 1汤匙
【酱油】 5汤匙
【米酒】 1汤匙
【黑麻油】 1汤匙
【白胡椒】【粉】适量

香菇肉丝油饭的做法

干香菇＆干虾米用温水泡开。香菇们切丝、蒜头切蒜末、香菜切末备用。米洗净后沥乾，倒入泡香菇＆虾米的水至1.5杯的量。肉丝、香菇丝、虾米全倒在碗里，加入酱油、米酒、黑麻油、白胡椒粉，稍微醃个10~15分钟即可

铸铁锅倒入鹅油，开小火微热后加入蒜末，有些微蒜香后倒入醃好的一大碗配料。中火拌炒至猪肉表面变色后，倒入米＆水，滚了后小火拌炒10分钟，关火盖上锅盖闷约10分钟。

起锅前拌入香菜末即可盛盘