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宰好 【鲑鱼 】 1条(约700克) 【姜丝 】 、葱丝、鲜皇汁、 【胡椒 】 【粉 】 、盐、料酒、 【花生油 】 各适量。
1、把鲑鱼洗净，在鱼身一侧沿脊背剞一刀，用盐擦匀鱼身。
2、放入用锡纸折成的长盒内，放入料酒、姜丝、葱丝，撒上胡椒粉，淋上鲜皇汁、花生油，用锡纸包好。
3、将包好的鲑鱼放入长盘中，移入烤箱里烤熟，取出转放到烧热的铁板上，上桌剪开锡纸食用即可。
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