Beef Wellington 是一道英国菜，看上去好像好复杂，不过其实做法很简单，但要花心思喔！

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准备材料： 【牛柳】 400g
【芥末】 4大匙
巴 【马】 【火腿】 6～7块
现成 【酥皮】 1块
盐 少许
【面粉】 少许
OliverOil 1小匙
【蛋黄】 （打散） 2个
【馅料】 ：
【牛油】 1小匙
【洋葱】 半个
【蘑菇】 250g
【红酒】 少许

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牛柳火腿派的做法

1

牛柳表面撤盐和黑椒,放上平底获上每面大火煎封1分钟至上色，放凉后表面均匀涂上芥末，备用。平底获加牛油，落洋葱炒软，加蘑菇碎，落盐+黑椒炒至收水，加入少许红酒再炒，放进搅拌机打至泥。

2

保鲜膜铺平，上面铺巴马火腿，火腿之间要重叠，将蘑菇泥搽上去，将牛柳放上中间，隔保鲜膜将牛柳卷紧，雪15分钟。

3

再铺保鲜膜，放现成酥皮，上面撤点面粉，放上去了保鲜膜的牛柳，4边搽蛋黄，然后包好，切走重叠的酥皮，封口向下。

4

酥皮表面扫一层蛋黄液，雪15分钟。用400F／180C焗～30分钟（表面至金黄）。等10～15分钟后再切开。

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