锅仔竹笋香猪

准备材料：

【香猪】肉500克
细长腌【青红椒】（口味【酸】【辣】）各30克
【竹笋】节60克
【芹菜】 30克
炸【花生米】 50克。调料：【香辣酱】 5克
盐8克
【五香粉】 5克
料酒8克
【姜片】、【蒜片】各5克
鲜【山奈】 3克
【花椒】 3克
炼好的【菜子油】 500克。

锅仔竹笋香猪的做法

1、香猪肉洗净，切3厘米见方的块，加盐、料酒、五香粉腌渍15分钟；细长腌青红椒切长4厘米的段；芹菜切长3厘米的段。

2、锅内放入菜子油，烧至七成热时放入腌好的香猪肉小火浸炸3分钟至表皮发紧，捞出控油。

3、锅内留油100克，烧至七成热时放入姜片、蒜片、鲜山奈、花椒小火炒香，放入香辣酱、腌青红椒小火炒1分钟至出香，放入香猪肉、竹笋节小火翻炒匀，放花生米、芹菜调味后，出锅装入锅仔内，上桌即可。