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1. 【竹笋 】 3支2.蒜末2大匙姜末2大匙1.盐2大匙2. 【辣椒粉 】 1大匙 【辣椒油 】 2大匙 【香油 】 1大匙糖1大匙
(1)将竹笋去壳洗净后切丝，用盐腌3小时后将盐水滤掉。
(2)将材料(2)与调味料(2)拌匀，加入笋丝中搅拌均匀，放入瓮中冷藏腌渍3天以上待入味即可食用，约可保存1∼2週。
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