啤酒鸭锅

准备材料：

【鸭】 1/4只
【魔芋】 2块
【炸腐皮】 5个
【沙拉油】 20cc
姜末10克
蒜末10克
干【辣椒】 4条
【啤酒】 500cc
【桂皮】 5克
【八角】 5克
【蒜苗】 1根
清香汤底2000㏄
【辣豆瓣酱】 2茶匙
细砂糖1茶匙
盐1/4茶匙
【鸡】【粉】 1/4茶匙

啤酒鸭锅的做法

1.鸭洗净后剁成块；魔芋切长条状；蒜苗切片；干辣椒切段；将腐皮浸泡冷水至软，备用。

2.将作法1的鸭肉块发入沸水汆烫去杂质后，捞起以冷开水洗净，备用。

3.热一锅，加入适量沙拉油，放入姜末、蒜末爆香，加入干辣椒与辣豆瓣酱略炒一下。

4.再加入作法2的鸭肉块以中火拌炒约2分钟后，加入啤酒烧热至汤汁沸腾，转小火加入桂皮、八角及细砂糖、盐、鸡粉，盖上锅盖焖煮约20分钟。

5.再加入清香汤底、作法1的魔芋条、腐皮一起拌煮约10分钟，盛入汤锅中。

6.最后再放上作法1的蒜苗片后即可。