清炒凉拌竹荪更美味

这盘掩映在碧绿中的白色食物就是竹荪，也是我们这里常见的一种菌菇食材。当地人多半用来煲汤，鲜脆清香。竹荪营养价值很高，她的粗蛋白含量还高于鸡蛋，自古就被列为【草八珍】之一，是百姓眼中的【菌中皇后】。据说国宴上的【竹荪芙蓉】，深受尼克松和田中角荣喜爱。

准备材料：

【食材】干【竹荪】 // 【甜豆】 // 【鸡腿】 2个//生抽//糖

清炒凉拌竹荪更美味的做法

1、干竹荪清水浸泡一会，竹荪就变软，然后挤掉水分切段；

2、甜豆去蒂，清洗干净，切成丝；

3、鸡腿去骨，切丝，加入生抽、糖和干淀粉稍加腌制30分钟；

4、热锅下少许食油，下鸡腿丝翻炒至变色；

5、烧一锅开水，将豆丝和竹荪焯熟，滤去水分，倒入鸡腿丝，再加入少许生抽，拌匀装盘