看看这蠔油汁的光泽… 我家超人气的照烧鸡腿， 是以去骨鸡腿肉醃渍入味， 用油煎方式让外皮煎上焦香亮色， 放上菠菜和鸡蛋等配料，再淋上以蜂蜜、照烧酱料，鸡肉软嫩入味并有淡淡蜂蜜香， 米饭充分沾满蠔油酱汁更加甜腻喔！ 我可以想像今天装进便当满满的鸡肉， 明天中午姐姐弟弟吃著一脸满足的表情…

---

准备材料： 【鸡腿肉】 (去骨) 2块
【米酒】 1大匙
特级 【蚝油】 3大匙
【蜂蜜】 1大匙
糖 2小匙
【鸡蛋】 2颗
糖 1/4小匙
盐 少许
【菠菜】 2把
【白芝麻】 1/4小匙
盐 少许

---

三色照烧蜂蜜鸡腿饭的做法

1

将鸡腿肉用牙签在鸡皮上撮几个洞，这样煎出的鸡肉皮才不会遇热就缩起来，这时加入特级蠔油来让鸡腿醃渍些海味，让肉味更丰富。

2

腌制30分钟。

3

锅里放些许沙拉油，油热后把将鸡皮朝下放，半熟再翻面煎，等到差不多熟后，再把剩余醃肉汁倒进开小火，煮开后两面肉都沾到汁关火。

4

鸡蛋放糖、盐搅拌均匀后，热锅倒进去后用筷子划圆圈搅动，煎成像蛋松一样。

5

菠菜切成小段，锅热油后放白芝麻煎一下，再放菠菜炒半熟放调味料续炒，熟后放盘子里备用。

6

照烧鸡腿肉放凉后切小块，取个饭碗放入白饭，依序再放菠菜、蛋松就是到甜蜜多汁的照烧鸡肉饭喔！

7

上桌

---