制作蜂蜜优格蛋液,将蛋打进碗哩,加入原味无糖优格,以打蛋器搅拌均匀,再加入一大匙蜂蜜抹酱搅拌均匀后备用
加入冷藏的的奶油丁,以刮板切拌均匀
再以手指将奶油与粉类搓揉捏拌至松散的砂砾状
加入步骤1的蜂蜜优格蛋液,快速以刮板搅拌均匀(避免用揉捏的方式才不会让面团出筋)
若喜欢果干、坚果,此时将面团分成两半,其中一半面团加入什锦果麦稍微拌匀,再将面团分别以保鲜膜包覆好,放入冰箱冷藏约30分钟
将面团取出,撒些手粉,以擀面棍杆成长方形,两边往内折成三折,杆开再折三折(反复共约3~4次)
最后杆成后约2cm~3cm的面皮,圆形模具沾些手粉,迅速压模、脱模面团不够时,重复揉杆成2-3cm面皮再压模(注意脱模时不要左右转动模具,成品会澎的比较美喔)
将步骤7的司康面团摆放在铺好烘焙纸的烤盘,表面涂一层牛奶液增添光泽
放入预热过的烤箱以180度烤约15~20分钟,烤至表面金黄色泽即可出炉
切对半,挤上奶油霜,淋上蜂蜜,也不忘挖几匙自制的百香果苹果酱(食谱详见https://icook.tw/recipes/55886)当司康的夹心内馅~超满足的啦^^
这次选用这次选用「蜜堂」的蜂蜜抹酱于这款蜂蜜优格司康,香气浓郁甜蜜,分享给大家试试囉^^