在面包机内锅中放入蛋、蜂蜜、养乐多、盐和融化奶油,再将量秤好的粉类(高筋面粉、奶粉、酵母粉)混合均匀后倒入,按下『制作面团(含发酵)』选项,盖上盖子进行打面20分钟+发酵1小时。
由于最近天气较凉,所以我让面团在面包机里多睡了30分钟,这是完成第一次发酵的面团。
倒出面团,用力压扁,将里头的空气排出后再滚圆,盖上保鲜膜(防止表面干裂)静罝20分钟松驰(中间发酵)。
将松驰好的面团分割成2块(或3块),撖成长楕圆形后卷起(宽度与吐司盒同宽),放入吐司盒内。
不加盖,移入放了杯滚水的烤箱内进行第二次发酵,面团涨至吐司盒八分满。(由于天气较凉,我就很放心的出门逛逛,回来后是一个小时后了^^)
盖上吐司盒盖,用180度烤箱烤30分钟。
香气逼人的吐司就完成囉!趁热将吐司扣出,于网架上放凉。
刚出炉的吐司非常松软,不适合切片,等吐司凉透后,再用锯齿面包刀,就能切出漂亮的吐司囉!