想作给娘家爸爸吃原汁原味的芋头蛋糕卷，没加香精色素的天然味。

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准备材料： 【蛋黄】 糊 如下
【蛋黄】 5颗
【芋头】 泥 100g
糖 40g
油 40g
【低筋面粉】 90g
【牛奶】 30g
盐 一点点
【蛋白】 糊 如下
【蛋白】 5颗
糖 60g
【芋头馅】 如下
【芋头】 500g
糖 80g
有盐 【奶油】 30g
【鲜奶油】 20g

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芋头蛋糕卷的做法

1

先把烤模放烘培纸四个角剪开备用。先把芋头蒸熟，趁热把糖和鲜奶油和奶油拌均，放凉备用

2

把蛋黄加糖打到颜色变浅，加入油，牛奶，芋头泥，盐，低筋面粉(要过筛)，拌均匀，把烤箱预热180度 蛋白打发到起泡分三次加入糖打至湿性接近干性泡，分三次加入蛋黄糊拌均匀，延著锅子边从底往上拌，最后一次把蛋黄糊倒回蛋白糊里，拌的更均匀，轻轻的拌。放进烤箱转170度烤25分。

3

蛋糕体放凉，表面干不黏手，准备另一张烘培纸放上面，整个颠倒翻底部朝上，把底下的纸撕掉，再用相同方法翻回来放到完全凉。 烤完表面放凉到干不黏手，上面就可以先放一张烘培纸，把整个颠倒翻底部朝上，底下纸撕掉，用相同的方法再翻回来放至完全凉。在靠自已这边的蛋糕体用刀子轻划上两刀不切断哦，就可以加上芋头泥

4

平均舖整齐，卷起，两则封起来放进冰箱定型

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