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印度咖喱炸小牛肉片
准备材料：
印度 【咖哩 】 ：适量
【奶油 】 2-3大匙
【洋葱 】 1颗
【蕃薯 】 300g
无子 【葡萄干 】 4大匙
盐1/2小匙
vindaloo 【咖哩膏 】 2大匙
水2又1/2杯
【玉米粉 】 1大匙
炸 【小牛肉 】 片：1/4小匙
烤 【杏仁薄片 】 1/2杯
小牛肉片300g
【面粉 】 2大匙
炒菜油3大匙
香料：1/2小匙
【辣椒粉 】 1小匙
【咖哩粉 】 1小匙
印度咖喱炸小牛肉片的做法
1.用热奶油煮洋葱和甜蕃薯5∼8分钟，加入无子葡萄、盐和咖哩膏炒匀，加水后加热到煮沸，不加盖炖煮到甜蕃薯差不多变软为止。
2.用1/4杯冷水混合玉米粉，加入作法1的锅中，稍微再炖煮久一点，最后加入柠檬汁调味。
3.切除肉中之肥肉和所有白色结缔组织，把肉切成数块(14cm x 8cm大小)，用大头槌将肉敲打均匀。
4.煮之前，将肉和面粉、盐及所有香料放在塑胶袋中摇一下，再拍除多出之外层物。
5.用热油煎肉，每一面煎1∼1.5分钟，起锅后用纸巾沥干油份，切成小条，用烤杏仁点缀。
