软嫩多汁煎牛排

一直觉得煎牛排很难，既抓不到火候又抓不准时间，常常煎到干柴不好入口，于是上网做了功课，把握几项重点后，每次煎的牛排都香嫩多汁喔！

准备材料：

" 【牛排】肉1块","盐巴适量"," 【黑胡椒】适量"," 【义式香料】少许"

软嫩多汁煎牛排的做法

新手煎牛排重点：

1、牛肉放冷藏至完全退冰

2、腌好的牛排要煎之前，先从冰箱拿出来放半小时。

3、煎的时候不能一次煎到熟（详作法）。

制作：

1、牛排肉洗净擦干，洒适量盐巴黑胡椒香料，即可放冰箱，待要煎前半小时再拿出来。

2、煎锅倒少许油，放入牛排肉煎至两面变色后，从锅中取出放盘子，等1至2分钟，再放回锅中，两面各煎30秒后再取出等待1至2分钟，再放回锅中两面各煎30秒即可。

⚠️注意⚠️

1、由于牛排厚度不会每次都一样厚，之前煎过三次都差不多来回三次（变色取出➡️放回30秒x2取出➡️放回30秒x2取出）就很好吃了。

2、但这次煎的牛排很厚，来回三次仍有点生，所以我用烤箱170度烤10分钟（照片为横切面），也是非常多汁好吃。给大家参考喔！